当店の蕎麦・うどん

拘りの蕎麦

当店でお出ししている蕎麦は、小麦粉を使わずに、100パーセント国産そば粉だけで打った十割そばです。 そば粉だけで打つことを「生粉打ち(きこうち)」とも言います。生粉打ちで作ったそばが、十割そばです。舌に触れる粒子のつぶつぶ感と、歯を当てたときのモチモチ感。そして、噛めば噛むほど蕎麦の味と香りの波紋が口中に広がり、鼻腔の奥深くにまで到達します。小麦粉を混ぜている蕎麦には真似のできない壮大な世界が広がる味わいです。

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拘りのうどん

当店のうどんは、北海道小麦を100パーセント使用した、木根で打ったうどんです。つるっとした口当たりともちもちとした触感が幸福にさせます。噛んでいると分かる北海道で生き生きと育った小麦本来の甘みが口の中いっぱいに広がります。滅多には食べる事の出来ない饂飩です。

蕎麦はスーパーフード

そばは低カロリー高たんぱく

  • そばに豊富に含まれるカラダに良い栄養素

  • 毛細血管の働きを強化するルチン

  • 疲労回復効果をもつビタミンB1

  • 肌や粘膜の健康を維持するビタミンB2

  • 細胞の浸透圧を調整するカリウム

  • タンパク質の合成をするマグネシウム

  • 骨や歯の発達を助けるリン

  • エネルギーの源のたんぱく質

  • 腸内環境を改善する食物繊維

  • そばがダイエットに向いている4つの理由

  • 低GI値

  • 低カロリー

  • 炭水化物含有量が低い

  • たんぱく質が豊富

​生活習慣病予防

高血圧や動脈硬化の改善に効果があるルチンが豊富に含まれています。

​美容にもうれしい

シミ・ソバカスの原因となるメラニン色素を抑えます。

脂肪が気になる方も

脂肪を燃焼しエネルギーに変えるビタミンB2と、糖質を分解するビタミンB1が多く含まれています。

​腸内環境にも

​食物繊維を多く含んでおります。血中コレステロール値も減少させてくれます。

良質タンパク質

高品質食物性タンパク質が小麦の2倍含まれています。

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